Özbek Ekmeği Tarifi

Enfes lezzetleriyle ünlü Türk Dünyasında hemen her bölgeye özel ekmeklerin tadı dikkat çekerken tarifleri de merak ediliyor. İşte Özbek ekmeği tarifi.


Özbek Ekmeği
Özbek Ekmeği

Fırınlanmış ekmek, Orta Asya halklarının geleneksel ekmeğidir. Özel bir kil fırında pişirilir ve bunun sonucunda kırmızı, gevrek, enfes bir lezzette olur.


Ancak bugün Özbek tandır ekmeği, sıradan bir fırında pişirmek mümkün ve çok kolay. Kıtır kıtır, tıpkı kil fırında pişirildiği gibi gevrek, kabarık oluyorlar.


Başlangıç:


Kaseye ılık süt, su, şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerini streç bir film ile sarıp örtün ve 7 dakika ılık bir yerde tutun.


Hamuru hazırlayın:


Hazırlanan mayaya biraz bitkisel yağ katın, iyice karıştırın. Sonra un eklemeye başlayıp ve cıvık sayılabilecek bir hamur elde edin.


Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, streç film ile örtün ve 60 dakika ılık bir yerde tutun.


Hamuru 4 parçaya bölün, her bir parçayı güzelce yoğurun ve somunlar oluşturun. Ortasına bir parmak ile yuva açın.



Fırınlamaya hazırlayın:


Yumurta akı ile tepsiyi sıvayın sonra da tepsiye dizdiğiniz fındık ekmeklerinizin üzerine yumurtanın sarısını sürdükten sonra üzerine çörek otu ve susam serpiştirmeyi unutmayın.


Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 6 - 7 dakika pişirin.


6 - 7 dakikalık pişirmenin ardından yumurta akı ile sıvadığınız tepsiye yapışan ekmeklerin bir kere daha 6 - 7 dakika pişirilmesi için tepsiyi ters çevirip fırına sürün (yumurta akına yapışan ekmekler düşmeyecektir)


Afiyet Olsun / Hoş İştah


6 - 7 dakikalık pişirmenin ardından yumurta akı ile sıvadığınız tepsiye yapışan ekmeklerin bir kere daha 6 - 7 dakika pişirilmesi için tepsiyi ters çevirip fırına sürün (yumurta akına yapışan ekmekler düşmeyecektir)




1 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör